青山まり先生こんにちは！青山まりです。今日もたのしくバストアップクッキングをいたしましょう～♪
今回は、野菜入りシーフードカレー★バストアップレシピをお送りいたします。
★野菜入りシーフードカレー★の材料と分量
＜材料と分量＞（４食分）
ゆで帆立（生食用）170g
シーフードミックス 200g
玉ねぎ 1/2個
茄子 ３本
にんにく １かけ
生姜 １かけ
水 600ml
カレールー 1/2箱
白ワイン（大１）
油（我が家はオリーブオイル）少々
ライス （お皿によそう分）
（添え物用）
トマト １個
スナップえんどう ８個（スナップえんどうは、ゆでておきます。）
★野菜入りシーフードカレー★のつくりかた
シーフードミックスを解凍します。（水で流すと簡単に解凍出来ます。）
ゆで帆立を準備しておきます。
玉ねぎは、千切りにしておきます。
茄子は、乱切りにしておきます。
しょうがとにんにくは、みじん切りにしておきます。
オリーブオイルを入れ、鍋でしょうがとにんにくを炒めます。
そこに玉ねぎを入れ、さらに炒めます。
茄子を加え、さらに炒めます。
水を入れ、中火で５分煮込んだら、カレールーを入れ、強めの弱火で、さらに１０分煮込みます。
別で、フライパンにシーフードを入れ、ワイン蒸しにします。
先ほどの、野菜をカレールーで煮込んでいる鍋に、ワイン蒸しにしたシーフードを加え、さらに１０分、強めの弱火で煮込みます。
お皿にライスをよそいます。（写真のライスは、我が家は、白ご飯ではなく、酵素玄米ご飯なので、酵素玄米ご飯をよそっている写真となっています。その上からカレーをかけて、トマトとスナップエンドウの付け合せを脇に添えて出来上がり！
まとめ
野菜入りシーフードカレー★バストアップレシピをつくってみました。
一般的なシーフードカレーは、
冷凍食品の「シーフード」を使って作るカレーなので、
とても簡単に出来るイメージがあります。
なので、ここで一工夫をして、「我が家の味」をつくると楽しいです。
今回は、生姜とにんにくを入れ、
野菜の茄子と玉ねぎを入れましたが、
カレールーのほかに、クミンシードを入れたり、
また、かぼちゃや人参やピーマンの素揚げを添えても
ゴージャスで美味しいシーフードカレーになります。
野菜は、季節ごとに旬の野菜が変わりますので、
季節に合わせた野菜を入れるとベストですね。
食欲のないときも、カレーなら、
ぱくぱく食べられますので、
簡単につくれるシーフードカレーは、
特におすすめです。
