鶏の唐揚げ

sensei_hidari

こんにちは!まりりんです。今日もたのしくバストアップクッキングをいたしましょう~♪


この記事では、管理栄養士:竹田きみえ(まりりんの母)直伝の「おからパウダー入り★鶏のから揚げ」レシピをお伝えいたします。


バストアップによい食べ物であるタンパク質が豊富な鶏肉。


そして、大豆からつくられるおからパウダーをふんだんに使ったレシピです。


しかも、付け合わせにお野菜をたくさん使っているので、全体の栄養バランスが良いレシピとなっています。


今回は、どこのご家庭でも出来る「フライパンを使った作り方」と、


時間のないときに使うと便利な「オーブンを使った作り方」のふたつの方法をお送りいたします。

フライパンで作る「おからパウダー入り☆鶏のから揚げ」のつくりかた

<フライパンを使った場合>


最初に「フライパンを使った作り方」で、にんにくと生姜をすりおろしたものを使った場合のレシピをみてみましょう。

フライパンでつくる「おからパウダー入り☆鶏のから揚げ」材料

材料と分量(2人分)
※4人分の場合は倍にしてください。


鶏肉 300g
にんにく 1かけ
生姜 1かけ


(A)—————————
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油   大さじ1
——————————–
(B)—————————
米粉 大さじ2 (米粉がなければ小麦粉でもOK)
おからパウダー 大さじ2
——————————–
オリーブオイル 適量


(つけあわせ)
キャベツ
きゅうり
トマト
ゆでたまご

フライパンでつくる「おからパウダー入り☆鶏のから揚げ」のつくりかた

フライパンでつくる「おからパウダー入り☆鶏のから揚げ」のつくりかた」です。

下準備



つけあわせの野菜を切り、あらかじめ皿に盛りつけておきます。

切り方



キャベツ…千切り
きゅうり…楕円形に切る
トマト…くし切り
ゆでたまご…半分で切る


つくりかた



1 鶏肉を4cm角に切る。

2 にんにくと生姜をすりおろす。

3 ビニール袋に鶏肉、すりおろしたにんにくと生姜、Aの調味料を入れてもみ込み、冷蔵庫に20分おく。

4 Bを加えて、さらにもみ込む。

5 フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱し4の鶏肉を入れて片面を2分間焼く。

6 鶏肉をひっくり返してさらに2分間焼く。

7 2度焼きをします。→ さらにひっくり返して2分間焼きます。

8 つけあわせの野菜とゆで卵を載せたお皿に盛りつけて、出来上がり!

オーブンでつくる「おからパウダー入り☆鶏のから揚げ」のつくりかた

<オーブンを使った場合>


もっとも簡単に仕上げたいときは、オーブンを使うと便利です。


イメージとしては、市販のから揚げ粉とおからパウダーのはいった袋に鶏肉をいれてまぶし、オーブンに入れてスイッチを押すだけ…。


しかも、余計な油がグリル皿に落ちてくれるので、ヘルシーに仕上がるメリットもあります。

オーブンでつくる「おからパウダー入り☆鶏のから揚げ」の材料



材料と分量(2人分)


鶏肉 300g


から揚げ粉 50g


おからパウダー 30g

オーブンでつくる「おからパウダー入り☆鶏のから揚げ」のつくりかた



1. 鶏肉を、4cm角に切る。


2. ビニール袋にから揚げ粉とおからパウダーと肉を入れ、
しっとりするまでよくもみ込む。


3 皮目を上にしてグリル皿に間隔をあけて並べてオーブンに入れて焼く。


(オーブンによっては、専用網をグリル皿の上に乗せ、その上に鶏肉を並べて焼きます。)


※ パナソニックのオーブンは上段、東芝のオーブンは下段…というように、メーカーにより、オーブンの上段に入れるか下段に入れるかは異なっています。


オーブンに付属してついてきた冊子に書かれている文章に従って入れてください。


(時間について)


時間も、オーブンのメーカーによって異なります。


中には、ワンタッチで番号を押すだけで調理できてしまう便利な機種もあります。


(手動ですと、だいたい250度で20~25分間が目安です。)


ちなみに、まりりんの家のオーブンは『東芝ER=MD300』という型なので、「ノンフライ・ハイブリッドキー」4番を押すだけ…という自動ボタンがついていました。


(なので、貴女の家のオーブンにも自動ボタンがついているかもしれませんので、取り扱い説明書を読まれてお使いくださいね。)

まとめ

鶏の唐揚げのアップ

「鶏のから揚げ☆おからパウダーダイエットレシピ」のフライパンでの作り方と、オーブンを使っての作り方のふたつをみてきました。


フライパンでの作り方のほうは、にんにくと生姜をすりおろしたものと調味料、米粉・おからパウダーを使ったていねいに手間をかけてつくる場合のレシピです。


オーブンのほうは、時間や手間がかけられないときでも美味しくつくる方法として、市販の「から揚げ粉」とおからパウダーを使い、最も簡単に仕上げられるレシピとなっています。


このように、同じ「鶏のから揚げ☆おからパウダーダイエットレシピ」でも、いろいろなつくり方があります。


何回か作っていくうちに、自分の好みがわかってきますので、自分の好みに合わせ、アレンジできるようになれると、さらにたのしく料理ができていいですね。


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