青山まり先生青山まり先生

こんにちは!まりりんです。今日もたのしくバストアップクッキングをいたしましょう~♪


今回は、海老のチリソース煮★バストアップレシピをお送りいたします。


海老のチリソース煮★バストアップレシピの材料と分量

海老と野菜のオーブン料理・バルサミコ酢仕立て★バストアップレシピの材料と分量です。


<材料と分量>(2人分)


にんにく ひとかけ
生姜 ひとかけ
海老 12尾
長ネギ 1/2本

(チリソース)
トマトケチャップ 大3
鶏がらスープ 大1
味噌 大1
豆板醬 大1
水 100ml

(とろみを出すときに使うもの)
片栗粉 大1
水 大1



海老のチリソース煮★バストアップレシピのつくりかた

海老のチリソース煮★バストアップレシピのつくりかたです。




フライパンでしょうがとにんにくを炒めているところ


しょうがとにんにくはみじん切りにし、フライパンに入れ、炒めます。


海老を加えて炒めているところ


香りが出てきたら、海老を加えて炒めて「チリソース」のトマトケチャップ・鶏ガラスープ・味噌・豆板醬・水を加えて煮ます。



長ネギを輪切りにしたところ



長ネギは輪切りにしておきます。


輪切りにした長ネギをフライパンに加えているところ



最後に輪切りにした長ネギを加え、とろみを出すために使う片栗粉を水でといたものを加え、とろみがついたら出来上がり!




まとめ

「海老のチリソース煮★バストアップレシピ」をつくってみました。


海老のチリソース煮は、またの名を「干焼蝦仁」(カンシャオシャーレン)といいます。



陳建民さんという中国料理の料理人が日本に来たときに、



日本人向けに作った創作料理といわれています。



カンシャオとは、少ない量のスープ(汁)で煮る調理方法を意味するそうです。



天津丼をつくったときに



天津丼は中国にはなくて、日本にしかない料理…ということを学びましたが、



この海老のチリソース煮(干焼蝦仁)も、それに近い料理のようですね。



こんど、中国人の方とお会いしたときに、お聴きしてみようと思います。



わかりましたら、追記いたしますね♪


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まりりんでした。(^^)